CACHAO , LO MAS GRANDE

LA LUMPIA DE MOISES/ AFP

JERUSALÉN (AFP) - El profeta Moisés se encontraba bajo el efecto de poderosos alucinógenos cuando bajó del Monte Sinaí y presentó al pueblo judío los Diez Mandamientos, afirma Benny Shanon, profesor del Departamento de Psicología Cognitiva de la Universidad Hebrea de Jerusalén.

En un provocador artículo publicado esta semana por "Time and Mind" (Tiempo y Mente), un periódico consagrado a la filosofía, Shanon sostiene que el consumo de sicotropos formaba parte de los rituales religiosos de los judíos mencionados por el libro del Éxodo en la Biblia.

"En lo que respecta a Moisés en el Monte Sinaí, se trataba de un acontecimiento cósmico sobrenatural en el cual yo no creo, o de una leyenda en la cual tampoco creo, o --y eso es muy probable-- de un acontecimiento que reunió a Moisés y al pueblo de Israel bajo el efecto de estupefacientes", afirmó el profesor en la radio pública israelí.

"La Biblia afirma en ese sentido que 'el pueblo ve sonidos' y ese es un fenómeno muy clásico, por ejemplo en la tradición de América Latina, donde se 've' la música", agregó. También mencionó los ejemplos de la zarza ardiente y del Arbol del Conocimiento en el Jardín del Edén, precisando que en los desiertos del Sinaí egipcio y del Neguev israelí hay hierbas y plantas alucinógenas que los beduinos siguen utilizando.

Según el profesor Shanon, las sociedades tradicionales shamánicas a menudo utilizan estupefacientes en sus ritos religiosos. "Pero esa utilización está sometida a reglas muy estrictas", explica.

"Yo estuve invitado en 1991 a una ceremonia religiosa en el norte de la Amazonia, en Brasil, durante la cual probé una poción hecha con una planta, la ayahuasca, y tuve visiones de connotación espiritual y religiosa", añadió.

Según este investigador, los efectos sicodélicos de las pociones preparadas con la ayahuasca son comparables a los que producen las bebidas fabricadas con la corteza de la acacia. La Biblia menciona este árbol frecuentemente, y su madera es similar a la que fue utilizada para tallar el Arca de la Alianza.

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Mi whisky, tu whisky, el whisky, de Alberto Soria

En su próximo libro Alberto Soria conjuga un verbo para todos: Mi whisky, tu whisky, el whisky. Hace un año tuvo licencia para pecar y sucumbió a la tentación de un buen vino y del arte gastronómico. Tradujo sabores, texturas y otras finuras al lenguaje de las palabras en su libro Permiso para pecar.

Hoy evoca al más conocido de los spirits, tras 23 años de hurgar en la historia del elixir que los escoceses consideran su bebida nacional; y los venezolanos también. Además, ofrece un mini-doctorado en maltas y técnicas de cata, explica cómo funciona el whisky con cuchillo y tenedor y proporciona tácticas a los interesados en presumir en bares y restaurantes.

"Exteriormente la gente me ve y cree que yo soy de caviar y champán, soy, pero también como con mis amigos pan con tomate, mortadela y vino. Las cocinas con las que me divierto son las de mis abuelos, las cocinas que heredo: la cocina catalana, la italiana y la francesa. También he conocido cocineros importantes de distintas nacionalidades y he tenido la oportunidad de estar con ellos fuera de la cocina, yendo al mercado, y ahí es donde se maneja la versión cultural de la cocina. Donde realmente uno se divierte es en la cocina popular, que tiene raíces y ésas son las cocinas que me gustan". Eso le dijo Alberto Soria a Orlando Alviárez, colega de El Mundo.

La presentación estará a cargo de César Miguel Rondon, a las 11:00 a.m. del próximo sábado 3 de noviembre de 2007, en la Librería Alejandría I , CC Cada de Las Mercedes (frente al CVA), Av. Principal de las Mercedes.

COTO AL FRENESÍ ALIMENTICIO

Investigadores del KING’S COLLEGE, en Gran Bretaña han concluido una investigación que identifica el circuito cerebral responsable de controlar la cantidad de alimentos que los seres humanos (los mamíferos, en general) ingieren. Las regiones córtico-límbicas del circuito cerebral reciben una señal provocada por una hormona en el sistema digestivo. Es en ese ‘centro de recompensa’ donde se provocan y controlan las sensaciones de hambre, satisfacción, saciedad, etc. La investigación permitirá en un futuro próximo sintetizar la hormona para que, p.ej. con unas pocas gotas en un vaso de agua (de cerveza, vino, para el caso), se produzca la inhibición de nuestro apetito.

Esa manera de controlar el ‘frenesí alimenticio’ no es una buena noticia para nuestras tascas. Ver más en:

http://www.nature.com/nature/journal/vaop/ncurrent/abs/nature06212.html

LAS MEJORES BARRAS DE NORTEAMERICA/ Esquire

BASTA CON HACER CLICK
EN EL TÍTULO (ARRIBA)

DE TORINO VIENE EL CINZANO ::

Han pasado 250 años desde que los hermanos Cinzano, hacia 1767 fundaron una pequeña tienda de vinos en Turín, que sigue siendo la cuna del vermouth ―alli también se elabora el MARTINI & ROSSI―. El establecimiento no se sabe si exista, pero el vermouth marca CINZANO sí. Los librebebedores ‘duros’ de esta BARRA apreciamos la versión blanca apenas como un ‘aromatizador’ del MARTINI DRY que tan amado era por algunos de nuestros emblemas: BUÑUEL … HEMINGWAY. Hay quien legítimamente le da otro uso.

Las estampas diseñadas por el pintor italiano Selwyn Senatori corresponden a las etiquetas de los 3 vasos de colección que ha puesto en circulación la empresa. ¡CIN! ¡CIN! ¿Quieren saber más?: www.cinzano.com/eng/launch